有些孩子不爱吃蔬菜或水果，于是家长就用蔬菜干和果汁来弥补?但这种做法真的可行吗?

1、蔬菜干能代替蔬菜吗?

事实上这类蔬菜干是不能代替蔬菜的，因为蔬菜在脱水制作成蔬菜干以后水溶性维生素几乎全部都没有了，特别是怕热的维生素 C 以及生物活性成分。并且，这类蔬菜干的脂肪含量和热量都不低，特别是油炸型蔬菜干。

2、果汁能代替水果吗?

但事实上，果粒橙等果汁饮料甚至是自榨的果汁，都是不能代替新鲜的水果。

从配料表的排序就可以知道，在果汁饮料中，水和果葡糖浆这两种成分的所占比重是最大的;即使果汁含量虽然标注了不少于 10 %，但实际上也不会高于 10 %多少的;如果橙肉含量标注为 5.5 g/ 100 ml，一瓶是 500 ml，那么也就吃下去了 27.5 g的橙肉。

然而，《中国居民膳食指南》中推荐，水果每天的摄入量为 200 ~ 350 g[2]，如果用果粒橙来代替吃水果，那差的也太远了。

如果真的凭借喝果粒橙吃到了 200 g橙肉的量，那就意味着得喝下去 3636 ml，先不说喝不喝得下去，喝 100 ml就会摄入 9.7 g的糖呢，500 ml下肚糖摄入就已经超标了，更别说 3636 ml了。