你是香菜可以配万物的“香菜爱好者”，还是希望香菜从地球上消失的“反香菜人士”呢?

香菜也叫芫荽、胡荽，原产于欧洲地中海地区，西汉时期由张骞引入中国种植。香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，据说3500年以前在埃及就已经有栽培，它是世界上最早的香料之一。

同样的香菜为什么有些人闻起来是美味的香气，而有些人闻起来确是“臭肥皂味”“臭橡胶味”甚至“臭虫味”，究竟是什么造成了这样“甲之蜜糖，乙之砒霜”的两极分化呢?

国外的一项调查研究显示，你所闻到香菜是香还是臭，由你的基因决定。研究人员向近5万名客户询问了香菜口味的问题，了解他们是否喜欢香菜的味道，是否觉得香菜有肥皂味。

结果显示，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因，“OR6A2”的受体基因能影响嗅觉，如果这个基因突变，基因携带者可能对醛类物质气味异常敏感，包括香菜。另外还有数据显示，不喜欢香菜的东亚人和欧洲人数量远高于非洲人。

吃香菜的禁忌

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。